Go Back   Cựu Học Sinh Lê Quý Đôn - Long An > :: Câu Lạc Bộ :: > ..::CLB Ẩm thực::..

..::CLB Ẩm thực::.. Trao đổi các vấn đề liên quan đến ẩm thực như cách chế biến các món ăn, uống, văn hoá, phong tục ăn uống ...

Món ăn picnic

Món ăn picnic

this thread has 1 replies and has been viewed 9905 times

Gởi Ðề Tài Mới Trả lời
 
Ðiều Chỉnh Xếp Bài
Old 19-05-2009, 12:03 AM   #1
Hồ sơ
DeMen
Administrators
 
DeMen's Avatar
 
Tham gia ngày: Feb 2005
Cư ngụ: Noitacol
Tuổi: 38
Số bài viết: 2,266
Tiền: 25
Thanks: 370
Thanked 911 Times in 460 Posts
DeMen is an unknown quantity at this point
Default Món ăn picnic

(làm 1 topic hưởng ứng bạn Jessica, hehe)

Hồi xa xưa, ông bà mình lấy cơm nắm muối vừng làm lương thực đường xa.

Hồi trước, bộ đội xài "thịt hộp Việt Minh" - 1 phần thịt + 1 phần muối + 1 phần ớt, cho hàng tháng trời đi bộ vượt rừng vượt núi.

Còn giờ mình đi dã ngoại 1 ngày thôi, buổi trưa mình có thể có những lựa chọn nào?

AFC đi Thảo Cầm Viên, ăn ... gỏi cuốn. (nhớ mang máng lần đó bị chê, mà ko nhớ tại sao chê )

AFC đi Giang Điền, ăn bánh mì + chả lụa. Có thể biến tấu thành bánh mì sandwich, rồi phô mai, pa tê, thịt nguội, gà quay, gà chiên, v.v., tùy số lượng và khẩu vị các thành viên.

Hoặc làm cơm nắm ăn với chà bông hay muối vừng, rất hợp với đi biển, ăn đỡ khô hơn bánh mì.

Cách làm cơm nắm:

Tối hôm trước khi đi, nấu cơm hơi dẻo. Để cho bay bớt hơi. Cho vào bao nylon, cuốn thật chặt tay thành hình trụ tròn. Có người còn dùng khăn, quấn lại để nhồi cho thật chặt tay. Quan trọng là cơm phải dẻo quánh và dính chặt vào nhau.

Trưa hôm sau ra biển, cứ thế dùng dao cắt thành từng lát rồi măm măm với cái gì đó mặn mặn như chà bông, muối mè, ngon hết biết.

Một món nữa là sushi "giả", có người gọi là kim bắp, em thì cứ gọi là sushi giả cho dễ phát âm.

Chuẩn bị: lá rong biển có bán tại các siêu thị, gạo dẻo, 1 ít gạo nếp, 1 ít giấm, trứng (hoặc bất cứ loại "đạm" nào bạn thích), cà rốt, dưa leo, đậu que. Nghĩa là chất xơ, bạn xài thứ khác cũng được, tùy.

Gạo nấu thành cơm, dẻo nha, bỏ thêm ít nếp cho thêm dẻo. Cơm nấu chín thì bỏ 1 ít giấm vào trộn. Bỏ giấm vô cho cơm khỏi thiu và dễ dính với nhau hơn, nếu bạn dị ứng mùi giấm thì bỏ ít hoặc khỏi bỏ cũng được, nhưng về chất lượng bảo quản thì hông có sure nha.

Trứng chiên, bỏ thật ít muối, xong xắt ra thành sợi dài.

Dưa leo cắt thành que dài.

Cà rốt, đậu que, v.v. luộc chín, cũng cắt thành que dài.

Lá rong biển trải ra trên bàn (nếu có tấm mành tre để cuốn thì càng tốt, ko thì cuốn tay cũng được). Đầu tiên trải 1 lớp cơm lên, đừng dày quá, và cũng chừa 1 ít mép để cơm ko bị tràn ra ngoài (có người trải 1 lớp trứng chiên mỏng lên trước, nói chung là tùy vào ý thích của bạn, sao cũng được). Sau đó đặt các loại que/sợi vừa cắt lên, rồi cuốn, cuốn thật thật thật chặt tay.

Khi nào ăn thì cắt ra, chấm với nước tuơng ớt xắt. Đủ chất, bột đạm xơ có cả. Lại thỏa sức sáng tạo, muốn bỏ gì vào cũng được, muốn cuốn thành hình gì cũng được.

Cũng như cơm nắm, món này khó nhất ở chỗ cuốn phải chặt tay, lỏng 1 tí là thất bại.

Còn 1 món nữa, mình đọc thấy nhưng chưa ăn (và dĩ nhiên cũng chưa làm) bao giờ: salad dưa hấu. Món này thì phải làm tại chỗ chứ ko làm sẵn mang đi được.

Ruột dưa hấu dùng để ăn như bình thường. Phần cùi trắng cắt thành sợi, chả lụa cắt sợi, có thể thêm xoài xanh cắt sợi, dưa leo cắt sợi, ớt chuông cắt sợi, gì cũng được, càng nhiều màu càng đẹp. Nước trộn salad gồm có đường + nước mắm + nước cốt chanh + tỏi (pha sẵn ở nhà mang đi cũng được, hoặc biến tấu sao cho tiện làm tại chỗ cũng được, hehe)

Thay chả lụa bằng thứ "đạm" gì khác cũng được. Coi như có chất đạm và chất xơ rồi, tìm cái gì thay chất bột nữa là được, bánh mì chẳng hạn.

Mọi người còn biết món nào nữa, giới thiệu luôn, làm hành trang cho CLB Du lịch
__________________
tặng nhau nhé tim nghe hồn nhiên
DeMen is offline   Trả Lời Với Trích Dẫn
Đã có thành viên gửi lời cám ơn đến DeMen vì bạn đã đăng bài:
Jessica (19-05-2009)
Old 19-05-2009, 10:52 AM   #2
Hồ sơ
Jessica
Member
 
Jessica's Avatar
 
Tham gia ngày: May 2009
Tuổi: 38
Số bài viết: 61
Tiền: 25
Thanks: 15
Thanked 22 Times in 14 Posts
Jessica is on a distinguished road
Default Ðề: Món ăn picnic

Ai cha, đa tạ sự hưởng ứng của DeMen nhá Đi du lịch mà làm mấy món DeMen nói thì tuyệt cú mèo..héhé...
Có lần Jessica đi Nam Cát Tiên 2 ngày, mọi người làm barbecue bằng thịt heo và mực sả ớt cũng hấp dzẫn và dễ mang theo lém. Mình mua thịt sẵn trong siêu thị í. Chỉ cần mang theo than để nướng và mấy lon Ken thui là đủ bộ. ^^
__________________
Luôn luôn lắng nghe...lâu lâu cãi lại...
Jessica is offline   Trả Lời Với Trích Dẫn
Trả lời


Ðiều Chỉnh
Xếp Bài

Quyền Sử Dụng Ở Diễn Ðàn
Bạn không được quyền gởi bài
Bạn không được quyền gởi trả lời
Bạn không được quyền gởi kèm file
Bạn không được quyền sửa bài

vB code đang Mở
Smilies đang Mở
[IMG] đang Mở
HTML đang Tắt
Chuyển đến


Website sử dụng phần mềm vBulletin phiên bản 3.6.8
do Công ty TNHH Jelsoft giữ bản quyền từ 2000 - 2024.
Múi giờ GMT +7. Hiện tại là 08:28 PM.

Hội CHS Lê Quý Đôn-Long An giữ bản quyền nội dung của website này

Tự động[F9]TELEX VNI VIQR VIQR* TắtKiểm chính tảDấu cũ
phan mem quan ly ban hang | thuê vps