Những món ăn chế biến từ các loại chim trời:
-
Cháo le le. Thịt le le luộc chặt sắp miếng trên đĩa, chấm nước mắm gừng chanh ớt, ăn với cháo nóng kèm thêm rau ghém.
-
Le le quay nước dừa.Sau khi quay, nước dừa cùng với mỡ le le và các thứ gia vị sẽ kẹo lại như mật. Lấy chim ra chặt miếng, xếp trên đĩa lót rau xà lách & cà chua (đây chắc là món mới - hồi xưa làm gì có xà lách với cà chua :P)
-
Gà nước nướng tỏi. Ăn với muối tiêu chanh.
Những món ăn chế biến từ dơi
Dơi ở đây là dơi quạ, có nơi gọi là dơi bà, là động vật có vú, thức ăn chủ yếu là các loại trái chín, mỗi con nặng trung bình nửa ký lô (không phải dơi ăn muỗi, nhỏ con, thịt nhão ...). Thường gặp ở vùng Mộc Hóa, Vĩnh Hưng.
-
Dơi nấu cháo đậu xanh.
-
Dơi hấp chao
-
Dơi rô ti
-
Dơi bằm xúc bánh tráng. Ăn nóng với đậu phộng rang giã nhỏ.
Những món ăn chế biến từ cá tôm
-
Cá lóc nướng trui. Có nhiều cách nướng trui, trong đó nướng trui theo kiểu "điền dã" là thú vị nhất. Đặt con cá nướng còn đang lên hơi nghi ngút trên những lá sen to như chiếc mâm. Khi ăn, bẻ từng miếng cá gói với lá súng non hay đọt vừng, chấm với muối tiêu chanh, nhắm với rượu đế
-
Lẩu cá lóc (hay cá bông lau, cá hú). Món này thì ăn hoài
-
Cá chẽm (hay cá bống tượng) chưng tương. Chưng với nấm mèo, nấm rơm, bún tàu, hành tây, hành lá, cần tàu. Ăn nóng.
-
Tôm càng xanh nướng
-
Tôm bạc đất luộc với nước dừa. Người ăn tự dùng đũa vớt tôm từ trong nồi, lấy bánh tráng nhúng nước, gói tôm luộc kèm theo rau cần, rau diếp cá, chấm với tương giã nhỏ thêm đường. Ăn dưới trăng
Những món ăn chế biến từ rắn, lươn
-
Rắn hổ bằm, xúc bánh tráng nướng hay lá điều. Khi ăm dùng bánh tráng nướng hay lá điều già (rọc bỏ sống lá, cắt thành miếng như cái muỗng nhỏ) để xúc rắn, ăn luôn cả lá.
-
Dồi lươn. Ăn nóng, bày trên đĩa lót rau om & ngò gai, rưới hành mỡ & rắc đậu phộng rang giã nhỏ.
-
Lươn kho mắm. Mắm cá sặc hay mắm ruốc. Ăn với cơm gạo mới.
Những món ăn chế biến từ rùa, chuột đồng và còng
-
Rùa rang muối
-
Chuột xào sả ớt
-
Còng lột chiên bột chua ngọt. Ăn nóng với rau sống.