DeMen
18-05-2009, 11:03 PM
(làm 1 topic hưởng ứng bạn Jessica, hehe)
Hồi xa xưa, ông bà mình lấy cơm nắm muối vừng làm lương thực đường xa.
Hồi trước, bộ đội xài "thịt hộp Việt Minh" - 1 phần thịt + 1 phần muối + 1 phần ớt, cho hàng tháng trời đi bộ vượt rừng vượt núi.
Còn giờ mình đi dã ngoại 1 ngày thôi, buổi trưa mình có thể có những lựa chọn nào?
AFC đi Thảo Cầm Viên, ăn ... gỏi cuốn. (nhớ mang máng lần đó bị chê, mà ko nhớ tại sao chê :D)
AFC đi Giang Điền, ăn bánh mì + chả lụa. Có thể biến tấu thành bánh mì sandwich, rồi phô mai, pa tê, thịt nguội, gà quay, gà chiên, v.v., tùy số lượng và khẩu vị các thành viên.
Hoặc làm cơm nắm ăn với chà bông hay muối vừng, rất hợp với đi biển, ăn đỡ khô hơn bánh mì.
Cách làm cơm nắm:
Tối hôm trước khi đi, nấu cơm hơi dẻo. Để cho bay bớt hơi. Cho vào bao nylon, cuốn thật chặt tay thành hình trụ tròn. Có người còn dùng khăn, quấn lại để nhồi cho thật chặt tay. Quan trọng là cơm phải dẻo quánh và dính chặt vào nhau.
Trưa hôm sau ra biển, cứ thế dùng dao cắt thành từng lát rồi măm măm với cái gì đó mặn mặn như chà bông, muối mè, ngon hết biết.
Một món nữa là sushi "giả", có người gọi là kim bắp, em thì cứ gọi là sushi giả cho dễ phát âm.
Chuẩn bị: lá rong biển có bán tại các siêu thị, gạo dẻo, 1 ít gạo nếp, 1 ít giấm, trứng (hoặc bất cứ loại "đạm" nào bạn thích), cà rốt, dưa leo, đậu que. Nghĩa là chất xơ, bạn xài thứ khác cũng được, tùy.
Gạo nấu thành cơm, dẻo nha, bỏ thêm ít nếp cho thêm dẻo. Cơm nấu chín thì bỏ 1 ít giấm vào trộn. Bỏ giấm vô cho cơm khỏi thiu và dễ dính với nhau hơn, nếu bạn dị ứng mùi giấm thì bỏ ít hoặc khỏi bỏ cũng được, nhưng về chất lượng bảo quản thì hông có sure nha.
Trứng chiên, bỏ thật ít muối, xong xắt ra thành sợi dài.
Dưa leo cắt thành que dài.
Cà rốt, đậu que, v.v. luộc chín, cũng cắt thành que dài.
Lá rong biển trải ra trên bàn (nếu có tấm mành tre để cuốn thì càng tốt, ko thì cuốn tay cũng được). Đầu tiên trải 1 lớp cơm lên, đừng dày quá, và cũng chừa 1 ít mép để cơm ko bị tràn ra ngoài (có người trải 1 lớp trứng chiên mỏng lên trước, nói chung là tùy vào ý thích của bạn, sao cũng được). Sau đó đặt các loại que/sợi vừa cắt lên, rồi cuốn, cuốn thật thật thật chặt tay.
Khi nào ăn thì cắt ra, chấm với nước tuơng ớt xắt. Đủ chất, bột đạm xơ có cả. Lại thỏa sức sáng tạo, muốn bỏ gì vào cũng được, muốn cuốn thành hình gì cũng được.
Cũng như cơm nắm, món này khó nhất ở chỗ cuốn phải chặt tay, lỏng 1 tí là thất bại.
Còn 1 món nữa, mình đọc thấy nhưng chưa ăn (và dĩ nhiên cũng chưa làm) bao giờ: salad dưa hấu. Món này thì phải làm tại chỗ chứ ko làm sẵn mang đi được.
Ruột dưa hấu dùng để ăn như bình thường. Phần cùi trắng cắt thành sợi, chả lụa cắt sợi, có thể thêm xoài xanh cắt sợi, dưa leo cắt sợi, ớt chuông cắt sợi, gì cũng được, càng nhiều màu càng đẹp. Nước trộn salad gồm có đường + nước mắm + nước cốt chanh + tỏi (pha sẵn ở nhà mang đi cũng được, hoặc biến tấu sao cho tiện làm tại chỗ cũng được, hehe)
Thay chả lụa bằng thứ "đạm" gì khác cũng được. Coi như có chất đạm và chất xơ rồi, tìm cái gì thay chất bột nữa là được, bánh mì chẳng hạn.
Mọi người còn biết món nào nữa, giới thiệu luôn, làm hành trang cho CLB Du lịch :D
Hồi xa xưa, ông bà mình lấy cơm nắm muối vừng làm lương thực đường xa.
Hồi trước, bộ đội xài "thịt hộp Việt Minh" - 1 phần thịt + 1 phần muối + 1 phần ớt, cho hàng tháng trời đi bộ vượt rừng vượt núi.
Còn giờ mình đi dã ngoại 1 ngày thôi, buổi trưa mình có thể có những lựa chọn nào?
AFC đi Thảo Cầm Viên, ăn ... gỏi cuốn. (nhớ mang máng lần đó bị chê, mà ko nhớ tại sao chê :D)
AFC đi Giang Điền, ăn bánh mì + chả lụa. Có thể biến tấu thành bánh mì sandwich, rồi phô mai, pa tê, thịt nguội, gà quay, gà chiên, v.v., tùy số lượng và khẩu vị các thành viên.
Hoặc làm cơm nắm ăn với chà bông hay muối vừng, rất hợp với đi biển, ăn đỡ khô hơn bánh mì.
Cách làm cơm nắm:
Tối hôm trước khi đi, nấu cơm hơi dẻo. Để cho bay bớt hơi. Cho vào bao nylon, cuốn thật chặt tay thành hình trụ tròn. Có người còn dùng khăn, quấn lại để nhồi cho thật chặt tay. Quan trọng là cơm phải dẻo quánh và dính chặt vào nhau.
Trưa hôm sau ra biển, cứ thế dùng dao cắt thành từng lát rồi măm măm với cái gì đó mặn mặn như chà bông, muối mè, ngon hết biết.
Một món nữa là sushi "giả", có người gọi là kim bắp, em thì cứ gọi là sushi giả cho dễ phát âm.
Chuẩn bị: lá rong biển có bán tại các siêu thị, gạo dẻo, 1 ít gạo nếp, 1 ít giấm, trứng (hoặc bất cứ loại "đạm" nào bạn thích), cà rốt, dưa leo, đậu que. Nghĩa là chất xơ, bạn xài thứ khác cũng được, tùy.
Gạo nấu thành cơm, dẻo nha, bỏ thêm ít nếp cho thêm dẻo. Cơm nấu chín thì bỏ 1 ít giấm vào trộn. Bỏ giấm vô cho cơm khỏi thiu và dễ dính với nhau hơn, nếu bạn dị ứng mùi giấm thì bỏ ít hoặc khỏi bỏ cũng được, nhưng về chất lượng bảo quản thì hông có sure nha.
Trứng chiên, bỏ thật ít muối, xong xắt ra thành sợi dài.
Dưa leo cắt thành que dài.
Cà rốt, đậu que, v.v. luộc chín, cũng cắt thành que dài.
Lá rong biển trải ra trên bàn (nếu có tấm mành tre để cuốn thì càng tốt, ko thì cuốn tay cũng được). Đầu tiên trải 1 lớp cơm lên, đừng dày quá, và cũng chừa 1 ít mép để cơm ko bị tràn ra ngoài (có người trải 1 lớp trứng chiên mỏng lên trước, nói chung là tùy vào ý thích của bạn, sao cũng được). Sau đó đặt các loại que/sợi vừa cắt lên, rồi cuốn, cuốn thật thật thật chặt tay.
Khi nào ăn thì cắt ra, chấm với nước tuơng ớt xắt. Đủ chất, bột đạm xơ có cả. Lại thỏa sức sáng tạo, muốn bỏ gì vào cũng được, muốn cuốn thành hình gì cũng được.
Cũng như cơm nắm, món này khó nhất ở chỗ cuốn phải chặt tay, lỏng 1 tí là thất bại.
Còn 1 món nữa, mình đọc thấy nhưng chưa ăn (và dĩ nhiên cũng chưa làm) bao giờ: salad dưa hấu. Món này thì phải làm tại chỗ chứ ko làm sẵn mang đi được.
Ruột dưa hấu dùng để ăn như bình thường. Phần cùi trắng cắt thành sợi, chả lụa cắt sợi, có thể thêm xoài xanh cắt sợi, dưa leo cắt sợi, ớt chuông cắt sợi, gì cũng được, càng nhiều màu càng đẹp. Nước trộn salad gồm có đường + nước mắm + nước cốt chanh + tỏi (pha sẵn ở nhà mang đi cũng được, hoặc biến tấu sao cho tiện làm tại chỗ cũng được, hehe)
Thay chả lụa bằng thứ "đạm" gì khác cũng được. Coi như có chất đạm và chất xơ rồi, tìm cái gì thay chất bột nữa là được, bánh mì chẳng hạn.
Mọi người còn biết món nào nữa, giới thiệu luôn, làm hành trang cho CLB Du lịch :D