Cách chọn bia tươi thật

[92A01]

Bia nhiều bọt nhưng chưa chắc đã phải là bia ngon, nếu bọt đó chóng tan. Ngoài ra, theo các chuyên gia, nhiều loại bia được ủ không đủ độ sẽ gây vị đắng do chưa xử lý hết methanol và nhiều tạp chất độc.
Hiện nay, nhiều xưởng bia tươi tư nhân vì lợi nhuận chỉ ủ bia 4-5 ngày, thậm chí nếu thời tiết nắng nóng, bia được tiêu thụ nhanh, có nơi chỉ ủ 1-2 ngày, trong khi theo các chuyên gia về thực phẩm, quy trình tiêu chuẩn phải mất 15-20 ngày. Ngoài ra, các xưởng bia tư nhân thường dùng nước giếng, còn men bia thì bị bớt xén đến mức tối đa để tiết kiệm nên bia thường có vị đắng do chưa xử lý hết methanol và nhiều tạp chất độc hại. Không những thế, do ủ chưa "chín" nên hàm lượng cồn cao, dễ gây đau đầu.
Thực tế, quy trình để tạo ra bia tươi không hề đơn giản, quá trình lên men ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng bia. Thời gian lên men khoảng 7 ngày, thời gian ủ để có thể uống được là 24 ngày, như vậy là sau khi nấu thì phải 1 tháng sau bạn mới có thể thưởng thức được. Bia tươi có quá trình thanh trùng ngắn (chỉ khoảng 2 phút, và ở nhiệt độ không cao như với các loại bia chai, bia lon) nên giữ được bản chất và hương vị nhiều hơn. Và cũng đồng nghĩa với việc chỉ sử dụng ngắn ngày.
Theo các chuyên gia của hãng bia tươi Halida DraughtMaster, bạn có thể phân biệt bia có chất lượng tốt với bia kém chất lượng theo những cách sau:
- Trước tiên, bia tươi có màu vàng óng là bia ngon, trái ngược với loại bia kém chất lượng thì nước bia đục, chứng tỏ công nghệ lên men và sản xuất chưa tốt.
- Khi rót ra cốc nếu là bia ngon thì lập tức sẽ có bọt lăn tăn chạy lên, bọt đó chạy lên cao thì tan rất chậm, có thể nổi trên mặt từ 4 đến 5 phút, khi bọt ở ngoài đã tan mà bên thành cốc vẫn thấy bọt bám vào.
- Nếu uống bia trong cốc rồi mà bọt vẫn bám vào cốc thì chất lượng bia đó là tốt. Ngược lại, nếu bọt to, chóng tan, không dính vào thành cốc thì bia ấy chất lượng kém.
- Riêng với bia tươi, nếu rót vào cốc mà cốc bẩn, hãy còn váng mỡ thì khi rót vào sẽ hoàn toàn không có bọt.
- Cốc uống bia tươi phải được rửa sạch và đặt trong ngăn lạnh cho tới khi sử dụng thì mới có thể giữ nguyên được vị ngon và màu sắc cũng như bọt bia.
T.C (Vnexpress.net)

[phanphuong]

Theo mình, cách chọn bia tươi tốt nhất là chọn...quán. Vì khi vào quán chẳng lẽ quay ra, uống vài ly đầu còn thưởng thức vị, nhưng những ly sau thì khó phân biệt.
Một cách chọn quán là chọn quán...xịn. Giống như Bia Đỏ Công Nhân, Bia Tiệp, Bia Đức ... Tuy quán tương đối đắt về thực phẩm nhưng giá bia thì vẫn rẻ so với uống Ken.
Nhớ lần đi với ông sếp, dẫn vô quán bia Tiệp ở Mạc Đỉnh Chi, no rồi nên chỉ kêu dĩa đậu phộng, uống say rồi về. Tốn có mấy xu! Mấy cậu tiếp tân nhìn..."hết hồn" luôn! =))
Mà cũng ít khi được uống bia tươi, vì đối thủ xứng tầm thì khó kiếm lắm. Nghĩ, đôi lúc thấy buồn! :(

[Tr.Giang]

Dạo này phong trào quá lắng. Chỉ vắng Tr.Giang có vài hôm mà mỗi anh mỗi ngã. Xa nhau người thì thèm bia tươi, người thèm Sài Gòn đỏ, người thèm Ken, người thèm chuối hột... mà lại không chịu tập họp để nhâm nhi cho thỏa chí.

Hehehe, hú hú hú, điều hâu gọi đại bàng, đại bàng nghe rõ không? Chuẩn bị... đáp!!!!!

[betapcode]

mong có 1 bài chất lượng để đàn em tham khảo :)) dạo này giá cả leo thang mà tụi bạn BK chả bỏ được bia rượu nên từ Sài gòn đỏ chuyên sang tươi để còn tiền mua mồi =))

[Tr.Giang]

Nói về chuyện anh em quây quần "trà tam rượu tứ" thì có lẽ mỗi người sẽ có một cảm nhận cho riêng mình. Nhiều khi nhậu cả bạc triệu cũng không coi là quá phung phí nhưng lại thấy cực kỳ phung phí khi nhậu hết trăm ngàn. Và ngược, nhiều khi chỉ nhậu cỡ trăm ngàn lại thấy niềm vui dâng lên ngùn ngụt trong khi bỏ ra bạc triệu lại gặm nhắm nỗi buồn...

Mỗi khi thấy ngân lượng không còn được dồi dào, anh bạn Phan Phương thường gợi ý: ngon, bổ, rẻ... Còn gì vui bằng khi ngồi khề khà, nhìn chén rượu sóng sánh ánh trăng, da diết ngân lên vài câu vọng cổ dù trên bàn chỉ là một nồi lẩu vài chục ngàn hoặc một con khô mực và một bầu chuối hột! Tiền cho rượu cho mồi chỉ tẻo tèo teo nhưng ân tình lai láng... Khi say có thể không ngồi đúng ghế để rớt mông xuống vỉa hè. Có gì đâu, ghế bọc nệm trong quán sang làm gì bằng khi ta đầu đội trời, mông đạp đất! Mình ta oai hùng giữa chốn trần gian!

Thời buổi cơm quế gạo châu, anh em ra vỉa hè mua be chuối hột, tậu thêm bịch đậu phộng, cái lẩu ba bốn chục ngàn. Nhậu quắc cần câu chứ chẳng chơi!

Địa chỉ: lẩu bò Hồ Thị Kỷ

[DeMen]

em là chủ quán nhậu, em mời anh Giang viết bài PR độc quyền cho quán em :D

[Tr.Giang]

em là chủ quán nhậu, em mời anh Giang viết bài PR độc quyền cho quán em :D

Hihihi, nếu đúng vậy thật thì anh không những PR độc quyền, không lấy tiền mà còn chạy đến quán ủng hộ bé nữa (hehe, nhưng nói nhỏ, anh có nhậu thì bé... chiêu đãi nhe)

[DeMen]

ha ha ha, ok liền, nhưng em chỉ chiêu đãi mình anh thui đó nhe :D

[MinhTien]

Dạo này phong trào quá lắng. Chỉ vắng Tr.Giang có vài hôm mà mỗi anh mỗi ngã. Xa nhau người thì thèm bia tươi, người thèm Sài Gòn đỏ, người thèm Ken, người thèm chuối hột... mà lại không chịu tập họp để nhâm nhi cho thỏa chí.

Hehehe, hú hú hú, điều hâu gọi đại bàng, đại bàng nghe rõ không? Chuẩn bị... đáp!!!!!


:biggrin:có nhã hứng không :biggrin:ae ơi tập hợp lại AFC đi? (p.giang, p.lộc, p.phuong, p.vu, p.thai, p.vinh,p.quang...... =)) có gì confirm lại nhe.........)

CHIỀU NAY RA LẨU BÒ HỒ THỊ KỶ NHẬU CHUỐI HỘT ĐI?

[Tr.Giang]

:biggrin:có nhã hứng không :biggrin:ae ơi tập hợp lại AFC đi? (p.giang, p.lộc, p.phuong, p.vu, p.thai, p.vinh,p.quang...... =)) có gì confirm lại nhe.........)

CHIỀU NAY RA LẨU BÒ HỒ THỊ KỶ NHẬU CHUỐI HỘT ĐI?

Đại ca An rủ buổi chiều, đệ cũng rủ buổi chiều, PP cũng chiều mới đi được, SVYN thì sợ quá chạy mất tiêu rùi ... nhưng anh lại rảnh từ trưa tới gần chiều, vậy mới đau. Khoảng 1g nhậu đi!

[92A01]

Hồ Thị Kỷ ở đâu dzọ? hem có biết! Sao không đi uống bia choọc (bia ống hút)?

[phanphuong]

Nhậu nhẹt tối ngày! Thấy PP hông, tu rồi, lo làm ăn để dành tiền cưới vợ!
Mà nói thật, tối ra Hồ Thị Kỷ... bàn chuyện làm ăn cũng được! dodo
=))
@MT: chừng nào lấy nửa lít chuối hột hảo hạng của anh đây! ;)

[Tr.Giang]

Hồ Thị Kỷ ở đâu dzọ? hem có biết! Sao không đi uống bia choọc (bia ống hút)?

Anh ui, đó là chổ chợ hoa Hồ Thị Kỷ, có cái hẻm bán lẩu bò, nơi SVYN bỏ xác lại khi đối đầu với Tr.Giang và Minh Tiến!

[phanphuong]

Anh ui, đó là chổ chợ hoa Hồ Thị Kỷ, có cái hẻm bán lẩu bò, nơi SVYN bỏ xác lại khi đối đầu với Tr.Giang và Minh Tiến!
Chuyện này nếu có thật phải đưa ra trước "công luận" mới được! =))

[Tr.Giang]

Chuyện này nếu có thật phải đưa ra trước "công luận" mới được! =))

Sao mà không thật được chứ. Thật 100%. Đảm bảo hỏi SVYN thì đại bàng này sẽ mắc cở đến nỗi vỗ cánh bay xa không dám mon men tới chổ đó nữa!

[MinhTien]

:confused:Sao mà không thật được chứ. Thật 100%. Đảm bảo hỏi SVYN thì đại bàng này sẽ mắc cở đến nỗi vỗ cánh bay xa không dám mon men tới chổ đó nữa!

:confused:vậy tóm lại, chiều nay có ra nhậu k? nếu có thì chuyển sang topic rieng đi, hẹn giờ và địa điểm AE tới cho tiện..........


Ah hay chuyển qua ăn nghêu sò ốc đi, MT biết 1 quán cóc quen gần ETOW làm rất ngon mà giá cả thì rẻ bèo nhèo , người chỉ 50K là xỉn quắc cần câu, nê cái bụng luôn.......... đảm bảo đủ chất và dinh dưỡng về phục vụ bxa ........ hehhehehe:x

[cobemongmo]

Anh PP, em đăng ký 1 lít rượu chuối hột của anh có được ko hỷ?:smile::cool:

[92A01]

Chiều nay Tổng Đà Chủ muốn gặp anh em để bàn về công tác chuẩn bị cho Đại hội Võ Lâm. Các Anh em trong và ngoài AFC sắp xếp tham gia nha. Địa chỉ là Lẩu bò Hồ Thị Kỷ, lúc 18h.

[Gem]

cho Gem hỏi Quán Đó trên đường Hồ Thị Kỷ , quận 10, ngay chỗ đường Lý Thái Tổ phải hôn honghieugihet, biết đường chiều nay mới đi được .

[92A01]

cho Gem hỏi Quán Đó trên đường Hồ Thị Kỷ , quận 10, ngay chỗ đường Lý Thái Tổ phải hôn honghieugihet, biết đường chiều nay mới đi được .

Hình như đúng đó. Anh chưa đi lần nào. P.P confirm cái địa chỉ giùm đi.

[phanphuong]

Hình như đúng đó. Anh chưa đi lần nào. P.P confirm cái địa chỉ giùm đi.
Đ/c cụ thể chắc phải hỏi Tr.Giang.
Anh em cứ tới ngã ba Hồ Thị Kỹ- Lý Thái Tổ rồi gọi điện ý ới là xong.
Hoặc chạy thẳng vào. Có một con hẻm con, bên tay trái, (chưa tới mấy sạp chợ hoa). Chạy vào ắt thấy!

[Gem]

có ai confirm chưa vậy, 5g chiều rồi .:yu: